Espinaca Nutrición Y Beneficios
La espinaca es una verdura que ha sido utilizada por varias culturas a lo largo de la historia, especialmente en las cocinas del Mediterráneo, Medio Oriente y Sudeste Asiático. Este superalimento está cargado de nutrientes y es baja en calorías, lo que la hace importante para la salud de la piel, el cabello y los huesos. Además, es una fuente de proteínas, hierro, vitaminas y minerales. En este artículo exploraremos la nutrición que aporta la espinaca, cómo puede beneficiar al cuerpo y una variedad de sabrosas formas de incluirla en la dieta.
La espinaca es un vegetal de hoja verde rica en nutrientes y baja en calorías. Una taza de espinaca cruda contiene: 7 calorías, 0.86 gramos (g) de proteína, 30 miligramos (mg) de calcio, 0.81 g de hierro, 24 mg de magnesio, 167 mg de potasio, 2,813 unidades internacionales (UI) de vitamina A y 58 microgramos de ácido fólico. También contiene vitamina K, fibra, fósforo y tiamina. La mayor parte de las calorías de las espinacas provienen de las proteínas y los carbohidratos.
La espinaca es una gran fuente de hierro, lo que puede afectar la eficiencia con la que el cuerpo utiliza la energía. Asegúrate de combinar alimentos ricos en vitamina C, como frutas cítricas, con hierro de origen vegetal como la espinaca para mejorar la absorción. Además, contiene aproximadamente 250 mg de calcio por taza, pero se absorbe menos fácilmente que el calcio de fuentes lácteas debido a su alto contenido de oxalato.
La espinaca tiene los siguientes posibles beneficios para la salud: mejorar el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes, reducir el riesgo de desarrollar cáncer, mejorar la salud ósea, reducir la presión arterial en personas con hipertensión, mejorar la regularidad digestiva y mantener una piel y cabello saludables. También es una excelente fuente de betacaroteno, lo que puede prevenir el desarrollo de asma.
La espinaca es un vegetal versátil y se puede comer cruda o cocida. Puedes encontrarla fresca, congelada o enlatada. Algunas formas deliciosas de incorporar más espinacas a tu dieta diaria incluyen agregarlas a pastas, sopas y guisos, saltearlas ligeramente en una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra, agregar un puñado a un batido o preparar una salsa con espinacas, como salsa de espinacas y alcachofas o salsa de espinacas y queso de cabra.
Espinaca Nutrición Y Beneficios
Es importante tener en cuenta que si alguien está tomando anticoagulantes como warfarina, no debe cambiar repentinamente la cantidad de alimentos que ingieren que contienen vitamina K, ya que desempeña un papel importante en la coagulación de la sangre. Además, el consumo excesivo de potasio puede ser perjudicial para las personas cuyos riñones no funcionan completamente. Es importante que las personas con problemas renales no consuman niveles peligrosos de potasio. La espinaca se consume mejor como parte de una dieta nutritiva y equilibrada.
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