La diabetes es un trastorno causado por un aumento radical en los niveles de azúcar en la sangre debido a la falta de una hormona llamada insulina, que es menor o está completamente ausente en las personas con diabetes. La primera línea de tratamiento es la modificación del estilo de vida, incluido el control de la dieta y el ejercicio regular, lo que ayuda a mantener un peso saludable y aumenta la sensibilidad a la insulina y la absorción de glucosa por parte del cuerpo.

La dieta de las personas que viven con diabetes debe estar bien equilibrada, centrándose en el tipo, la calidad y la cantidad de cada grupo de alimentos. Los carbohidratos son de gran importancia ya que conducen directamente a un rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre, por lo tanto, carbohidratos más complejos como los cereales integrales y el mijo, y carbohidratos menos simples como los alimentos procesados, paquetes listos para comer, productos de panadería, dulces, y los postres deben ser consumidos. Los carbohidratos complejos son mejores que los simples, ya que tardan más en digerirse y, por lo tanto, no dan un pico rápido de azúcar, sino una liberación más constante de glucosa en el torrente sanguíneo durante algún tiempo.

La dieta de los pacientes con diabetes debe ser rica en fibra procedente de cereales integrales, legumbres germinadas y verduras de hoja verde, ya que se sabe que reduce las necesidades de insulina. También se recomienda una buena cantidad de proteínas provenientes de fuentes lácteas bajas en grasa o cortes magros de pescado y pollo junto con claras de huevo en porciones adecuadas.

Se recomienda mantener una hidratación adecuada. Aparte de seguir estas pautas, también es de suma importancia el orden de comerlos, lo que se conoce como “comer ordenado”. En términos generales, las personas que viven con diabetes deben comenzar sus comidas con una fuente de fibra y proteína, que por ejemplo puede ser ensalada y cuajada/suero de leche/dal, y luego continuar con los carbohidratos de la dieta. Esto ayuda a evitar picos de azucar y mantiene los niveles de azucar en la sangre constantes durante mas tiempo.

Las personas con diabetes deben evitar los jugos y otras bebidas azucaradas y deben limitarse a comer una porción de fruta a la vez con la excepción de las frutas ricas en carbohidratos como el plátano, el pollo, el mango, las uvas, etc.

La hipertensión es una condición en la que la presión que ejerce la sangre sobre las arterias y las venas es más alta de lo que debería ser. Esto podría conducir a complicaciones de salud graves, como enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La hipertensión cuando se combina con dislipidemia, que es el trastorno en el perfil de lípidos, podría empeorar el problema. Aparte de una dieta sana y equilibrada con muchas frutas y verduras, la cantidad y el tipo de grasas y sal son de suma importancia en el control de la hipertensión. La ingesta general de grasas debe incluir más MUFA y ácidos grasos omega 3 y menos PUFA, grasas saturadas y nada de grasas trans.Las fuentes de MUFA serían el aceite de oliva, el salvado de arroz, el aceite de maní y el aceite de mostaza y los ácidos grasos omega 3 son los pescados grasos, las almendras, las nueces y las semillas de lino. Cuando hablamos de la ingesta de sal para pacientes hipertensos, lo principal a recordar sería evitar los alimentos procesados ​​y fritos como papas fritas, chiwda, chakri, encurtidos, papad, etc. La ingesta total de sal no debe exceder los 5 g por día. Finalmente, el ejercicio es importante para mantener la salud del corazón bajo control.

El autor es dietista jefe, Kokilaben Dhirubhai Ambani Hospital, Mumbai. Las vistas son personales.

Fuente: https://www.firstpost.com/health/national-nutrition-week-2022-why-diet-management-for-patients-with-diabetes-and-hypertension-is-critical-11178871.html

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